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  • UMA NOVA EXPERIÊNCIA NA

    CULINÁRIA JAPONESA

    O San Omakase é um espaço pensado para homenagear a gastronomia e a cultura nipônicas, que tanto nos fascinam.

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  • RESPEITAMOS A TRADIÇÃO DA

    CULINÁRIA JAPONESA

    Buscamos no Japão cada detalhe do ambiente, cerâmicas, utensílios, insumos, bebidas e, sobretudo, profissionais que respeitem e compreendam a cultura deste país tão surpreendente. Todos os peixes são selecionados por nosso Chef no dia de cada Omakase.

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SAN OMAKASE

Conheça um pouco mais da nossa história.

Pensamos a experiência no Omakase para criar uma atmosfera intimista e proporcionar uma atenção diferenciada aos nossos clientes, assim como os clássicos “omakase” japoneses. Cada parte de nosso menu foi desenvolvida especialmente por chefs de reconhecimento internacional que apresentamos abaixo.

Sensei André
Nobuyuki Kawai

Nosso Chef é Embaixador do Sushi no Brasil e em Portugal e fundador da Nagoya Sushi School, uma das maiores escolas da culinária japonesa no mundo. Trouxe do Japão a experiência e tradição nipônicas exclusivamente para nossos clientes.

Chef e Pâtissier
Cesar Yukio

Yukio morou grande parte de sua vida no Japão, onde aprofundou suas raízes na confeitaria nipônica. Com especialização na École Lenôtre de Paris, Instituto Mausi Sebess em Buenos Aires e Anhembi Morumbi, se destaca como um dos mais importantes chefs do país.

Chef William
de Albuquerque

Responsável pelo processo de maturação dos peixes do San Omakase, foi o pioneiro da técnica em diversos Estados do Brasil. Seus processos são inovadores e aprovados via análises microbiológicas.

Master Sake
Ishibashi Shiba

A seleção de sakês, comandada pelo renomado Sommelier Leandro Ishibashi - que, entre o Japão e o Brasil, se dedica a treinamentos e harmonizações -, é super clássica e especial, contendo exemplares exclusivos como os da Tonoike Sake, uma das mais importantes destilarias do Japão.

1

Peixes Frescos

Nossos peixes são selecionados pelo Sensei Kawai no dia de cada Omakase. Assim, o frescor é sempre incomparável.

2

Experiência San

Nosso menu é sempre pensado para cada Omakase. Você sempre será surpreendido com novas receitas.

3

Ambiente e Cultura

Espaço intimista cuidadosamente pensado. Seus elementos remetem ao Japão e seus fascínios, trazendo detalhes que se mesclam com a gastronomia nesta experiência.